Page 12 - 高考试题分析（2026年版）化学

的标准。 选项 -的说法是错误的，不符合题意。

选项 6。 钠元素两种常见的碳酸盐分别是：、;2剂:，俗称小苏打，细
0
小的白色晶体，受热易分解；、;剂:，俗称纯碱，白色的粉末。 与酸反应均
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%
产生二氧化碳气体，由于两种酸根的水解，二者溶于水均得到碱性溶液。
两种盐都可用作工业碱和食用碱。

面包、馒头、油条等松软食品，是因为在制作过程中使用了膨松剂，膨

松剂应该是能够提供无毒气体（一般是二氧化碳） 的物质，从而使食品由
于疏松多孔而松软可口。 如果为发酵后的面食选用膨松剂，、;剂:、
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%
、;2剂:均可发挥膨松作用，因为这两种盐均可与发酵面食中的酸反应：
0
： C ： %C
2 ： 2剂: !!!剂:"： 2:、%2 ： 剂: !!!剂:"： 2:，产生的二氧化碳
%
%
0
0
%
%
和水蒸气使面食膨松。 如果为不发酵的面食等食物选用膨松剂，一般用
解
、;2剂:，利用它的不稳定性，受热分解 %、;2剂: !!!、;剂: ： 剂: " ：
0 0 % 0 %
2:，同样是产生的二氧化碳和水蒸气使食物膨松起来。 但是，单独使用
%
、;2剂: 其分解后残留的碳酸钠由于显碱性，很大程度上影响食品的色泽、
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膨松性和口感，因此，在很多食品的制作中，一般选择碳酸氢钠与其他物质
复合使用。 市售的食品膨松剂一般由三部分构成，一是供气物质 、;2剂: 0
或 、22剂:；二是酸性物质，如焦磷酸二氢二钠，作用是与碳酸盐发生反
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=
应产生二氧化碳气体；三是助剂，如淀粉、脂肪酸等，防止膨松剂结块。 这

三类物质按一定的配比，调节气体产生速度，提高膨松效果。 选项 6的说
法是正确的，符合题意。

选项 剂。 从元素组成上看，无机非金属材料中一般含有硅、碳、氧等元
素，具有耐高温、抗腐蚀、硬度高等特点，如硅酸盐材料类的水泥、陶瓷和玻

璃；金刚石、石墨、硅、二氧化硅还具有特殊的电学、光学等性能，其中硅、二
氧化硅是现代信息技术的基础材料。 碳化硅（（?剂）俗称金刚砂，是新型陶

瓷的代表，具有与金刚石相似的结构，碳原子与硅原子之间以共价键结合，

具有优异的耐高温、抗氧化性能，使用温度可达到 # 第&& 到，可用在耐高温
的半导体和陶瓷轴承中。 碳化硅的结构决定了其属于共价晶体，固态时不

存在离子，不能用作固体电解质。 选项 剂的说法不正确，不符合题意。

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